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Presunto, azevia, fios de ovos e compota de frutos vermelhos

COM COMPOTA DE FRUTOS VERMELHOS

Saudação ao Chef - Compota de Frutos Vermelhos

Ingredientes

4 Pessoas
- Compota de frutos vermelhos Casa do Vale
- 100g fios de ovos
- 200g Presunto 14 meses de cura fatiado
Massa azevias:
- 200g farinha de trigo tipo 55
- 30g manteiga
- 80g agua morna
- 1,5 colher de chã de sal fino
- 20ml de aguardente

Preparação

Derreter a manteiga e adicionar á farinha. Amassar.
Juntar a agua morna e voltar a amassar.
Juntar o sal fino e a aguardente.
Amassar bem, e repousar 30m.
Esticar e cortar triângulos. Fritar em óleo bem quente.
Dispor sobre umas rosas de presunto e fios de ovos.
Por cima dispor a compota.