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Espadarte fresco Braseado

COMPOTA DE FRUTOS VERMELHOS COM VINHO DO PORTO

Espadarte fresco Braseado

Ingredientes

- 500g de lombo de espadarte fresco
- Compota de Frutos Vermelhos com Vinho do Porto Casa do Vale
- azeite
- flor de sal
- pimenta preta moída na hora
- 20ml vinagre balsâmico
- 1 cebola roxa crua
- 2 endiveas

Preparação

Cortar o lombo de espadarte e 4 porções com a mesma espessura,
Temperar de flor de sal e pimenta.
Fritar em azeite raso a lume forte.
Cortar às tiras, e dispor sobre endiveas bem lavadas e cortadas em metades.
Dispor com uma colher de café sobre o espadarte, montinhos de Compota de Frutos Vermelhos e Vinho do Porto Casa do Vale.
Regar com gotas de vinagre balsâmico e decorar com finas rodelas de cebola roxa.